这道传统食疗甜品融合了多种温补食材，尤其受女性青睐，以其香甜醇厚的口感和显著的滋养效果而闻名。

食材清单：（1-2人份）

• 主料：
  • 酒酿（醪糟）： 3-4大勺（约80-100克）
  • 鸡蛋： 1-2个
  • 红枣： 8-10颗
• 辅料/调味：
  • 枸杞： 1小把（约10克）
  • 冰糖或红糖： 适量（根据个人口味调整，红糖更滋补）
  • 清水： 约400-500毫升
  • 姜片： 2-3片（可选，添加风味并增强驱寒效果）
  • 藕粉或淀粉： 1小勺（可选，用于勾芡，让汤汁更浓稠）

做法步骤：

1. 准备工作：

   • 将红枣和枸杞用清水稍微浸泡冲洗一下。
   • 如果红枣很大颗，可以用刀划一下或者去核，这样更容易煮出味道。
   • 鸡蛋打入一个小碗中，尽量不要弄破蛋黄。

2. 煮红枣汤底：

   • 在小锅中加入清水，放入准备好的红枣和姜片（如果使用）。
   • 开大火煮沸，然后转成小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到红枣变得饱满柔软，汤水颜色变深。

3. 加入鸡蛋：

   • 方法一（荷包蛋形态）： 将火调至微沸（冒小泡的状态），用勺子在水面搅出一个漩涡，然后将碗中的鸡蛋轻轻滑入漩涡中心。这样可以帮助蛋清包裹住蛋黄，形成漂亮的荷包蛋。小火煮2-3分钟，至蛋清凝固，蛋黄处于你喜欢的熟度。
   • 方法二（蛋花形态）： 将火调大，让锅中的水再次沸腾，然后用筷子一边搅拌锅中的水形成漩涡，一边将蛋液缓缓淋入，这样可以形成漂亮的蛋花。

4. 加入酒酿和调味：

   • 将火调至最小，加入酒酿和冰糖/红糖，轻轻搅动均匀。
   • 注意： 酒酿不宜久煮，否则酒香味会挥发，口感会变酸。加热至微沸即可。
   • 加入冲洗好的枸杞。

5. 勾芡（可选）：

   • 如果喜欢浓稠的汤汁，可以将1小勺藕粉或淀粉与2勺冷水混合成水淀粉。
   • 将水淀粉慢慢淋入锅中，边淋边搅拌，直到汤汁达到你喜欢的浓稠度。

6. 完成与享用：

   • 关火，将煮好的酒酿红枣鸡蛋盛入碗中。
   • 趁热食用，风味最佳。

小贴士：

• 酒酿的选择： 选择品质好的、味道香甜的酒酿是这道甜品成功的关键。市售的或自制的都可以。
• 控制火候： 煮鸡蛋时火不要太大，以免将鸡蛋煮散。加入酒酿后一定要用小火，保持其风味。
• 甜度调整： 酒酿本身带有甜味，加糖前可以先尝一下汤的味道，再决定加多少糖。
• 功效增强：
  • 驱寒暖宫： 可以多加几片生姜，或者使用红糖。
  • 补气血： 可以加入几颗桂圆干一起煮。
• 禁忌： 由于含有酒酿，驾车前或对酒精敏感者请谨慎食用。